Es en repostería general una pasta (muy pareciada a la plastilina con la que jugan los niños en el preescolar)empleada como recubrimiento de ciertas preparaciones como panquesitos, pasteles, galletas etc. En la mayoría de los casos el fondant es una decoración repostera ( que aunque es comible su sabor no va mas a lla de ser sumamente dulce).
La denominación fondant (que en francés significa: que se funde) hace referencia a la característica física del recubrimiento: que se funda en la boca.
La elaboracion va desde la casera a base es azucar glass con bombones (o nubes en algunos paiese), hasta la mas especializada hecha de azucar glass glicerina y glucosa.
Este tipo de decoracion ha estado tomando mucha fuerza, por lo facil que es su trabajo y lo vistozo de sus diseños, es la tecnica de moda y mas cara del momento.
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